Dare gli scarti delle mele ai polli può migliorare la loro salute

Cydney Jackson esamina i dati nel laboratorio di Elad Tako a Stocking Hall.

Una mela al giorno può togliere di torno il veterinario zootecnico. Secondo una ricerca della Cornell, il succo, la polpa e altri scarti delle mele Empire, se iniettati nelle uova di gallina prima della schiusa, mostrano segni di miglioramento della salute intestinale dell'animale.

"Le mele sono uno dei migliori frutti prodotti negli Stati Uniti e siamo da tempo consapevoli dei loro benefici per la salute", ha affermato l'autore principale Cydney Jackson, uno studente di dottorato nel campo delle scienze alimentari.

"Nel nostro studio, siamo stati in grado di vedere come una mela - in particolare, la mela Empire sviluppata alla Cornell negli anni '40 - ha migliorato la salute intestinale dei polli da carne e abbiamo osservato segni di buona salute generale degli uccelli," ha detto Jackson .

I ricercatori hanno iniettato succo, vinacce e polpa – in vivo – nel liquido amniotico dell’embrione in via di sviluppo all’interno di un uovo di gallina. Dopo la schiusa delle uova, sono stati raccolti campioni rilevanti per le analisi.

I ricercatori hanno scoperto che l’introduzione di succo di mela e sansa nell’uovo può aumentare il sistema di trasporto degli aminoacidi del giovane pollo, migliorare la biodisponibilità del ferro, aumentare le popolazioni microbiche nell’intestino crasso dell’animale e sostenere la crescita di batteri intestinali potenzialmente benefici.

"Le mele sono costituite da componenti bioattivi come sostanze fitochimiche e prebiotici che potrebbero aiutare la salute intestinale e il microbioma intestinale", ha affermato l'autore senior Elad Tako, professore associato di scienze alimentari presso il College of Agriculture and Life Sciences (CALS) e coautore. della carta.

Ogni anno, secondo il giornale, gli Stati Uniti registrano quasi 20 miliardi di dollari di vendite di mele, con una stima di 5 milioni di tonnellate di frutta prodotte ogni anno negli Stati Uniti negli ultimi dieci anni.

Secondo la US Apple Association, nel 2021-2022 sono stati utilizzati circa 33,4 milioni di staia di mele per la produzione di succhi e mele. Secondo lo studio, ogni anno vengono prodotte quasi 175.350 tonnellate di sansa di mela – i rifiuti fibrosi – che in genere vengono gettati nelle discariche. Ciò danneggia l'ambiente, poiché interrompe il rapporto carbonio-azoto del suolo a causa del contenuto di zucchero della sansa.

"La sansa viene trattata come un rifiuto industriale ora. Se potessimo potenzialmente utilizzare la sansa, che è ricca di sostanze nutritive, potremmo aggiungerla alla dieta dei polli da carne", ha detto Tako. "Possiamo migliorare la nutrizione dei loro mangimi e raggiungere la produttività in modo più naturale – e potenzialmente ridurre l'uso di sostanze chimiche aggiunte alla dieta."

I ricercatori hanno affermato che si trattava di uno studio iniziale per dimostrare il potenziale effetto dell’aggiunta degli scarti di mela al mangime per polli e hanno indicato la necessità di studi a lungo termine.

Tako ha detto: "Potenzialmente, miglioreremo i rifiuti industriali che attualmente vengono scartati. Questo è sostenibile".

Oltre a Jackson e Tako, i coautori di "Empire Apple (Malus domestica) Juice, Pomace, and Pulp Modulate Intestinal Functionality, Morphology, and Bacterial Populations In Vivo (Gallus gallus)" sono gli studenti di dottorato della Cornell Viral Shukla e Nikolai Kolba e Nikita Agarwal; e Olga I. Padilla-Zakour, professoressa di scienze alimentari.

Il finanziamento per la ricerca è stato fornito dall’Istituto Nazionale per l’Alimentazione e l’Agricoltura, Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti.

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